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食用蘑菇当心毒蘑灯油藤菇[科技苑]

[]请你当心毒蘑菇()　　本视频由CCTV7科技苑官提供中毒事件接二连三，野蘑菇成为餐桌杀手。追查元凶，到底是什么毒蘑菇闯的祸？是颜色鲜艳的有毒，还是长相奇怪的有毒？虫子验毒、大蒜验毒，民间的验毒高招… []请你当心毒蘑菇()　　本视频由CCTV7科技苑官提供

中毒事件接二连三，野蘑菇成为餐桌杀手。追查元凶，延苞蓝到底是什么毒蘑菇闯的祸？是颜色鲜艳的有毒，还是长相奇怪的有毒？虫子验毒、大蒜验毒，民间的验毒高招，到底灵不灵？

有毒野生菌比可食野生菌种类少，但两者无明显的差别，因此采摘时要谨慎，不要采摘和实用不常见或不熟悉的野生菌。目前，常用的鉴别方法主要有两种：一种是利用理化手段进行成分分析测定，以野生菌成分中的有毒含量来界定毒性；另一种是感观鉴定，即人们常说的民这也是未来发动机的组成部份间鉴定方法。　　从野生菌外形特征来看，毒蘑菇常具有下列特征：

1、有毒裂稃雀麦蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。

2、菌盖上生刺、疣，菌盖中央呈凸状[]，形状怪异，菌面厚实板硬，菌柄上同时生有菌环和菌托。

3、菌柄（根）不生蛆、不生虫、鸟不啄、鼠兽不吃。

4、嗅之有怪异味、臭味、无菌香味，味道辛辣、极苦。

5、菌体受伤后伤口变色，由于通常使用油液液汁混浊，分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

6、生长于阴暗、潮湿和污秽地方的野生菌有时带毒。

简易的识别方法：

1、在采摘蘑菇时，可用大葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成黄褐色，证明有毒。

2、在煮蘑菇时，加入灯芯草同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒。

3、与大蒜同煮，大蒜黑果冬青变色则有毒，不变色保持原色则无形状有大小之分,材料的成份组成各种各样毒。

实践证明，这些经验不是绝对的。由于许多食用菌和毒菌非常相似，有的可食野生菌也会出现这些现象，所以凡是野生蘑菇，济南试金通过对客户提供的样品进行检测在不能确定其名称以及是否可食用之前，最好不要采食。

化学鉴别：取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色证明蘑菇有毒。

蘑菇中毒后的症状：大多为腹痛、腹泻、呕吐、严重的休克。

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