大黑鱼畅销涨价猛，鳜鱼近4年最高价，鮰鱼加州鲈微涨，黄颡鱼稳定花佩菊

大黑鱼畅销涨价猛，鳜鱼近4年最高价，鮰鱼加州鲈微涨，黄颡鱼稳定 马上就是12月份了，近期鳜鱼加州鲈黑鱼黄颡鱼鮰鱼等鼠尾粟属几个特种鱼价格总体稳中有涨，从塘口价格看的形势是不错的，不过市场的流通量并没有那么大，反而是加工厂对黑鱼鮰鱼等品种的需求量很大。近期疫情仍然是需要我们关注的，零零星星的疫情去了又来，只是换到了不同的区域而已，对当地的市场造成一定的影响。

12月份停料的养殖户会越来越多，由于今年养殖成本总体不便宜，如果没有特别好的价格，估计养殖户卖鱼积极性不会高，如果不是要缴饲料款的话，养殖户多数都想等到开春后喂一阵子再卖鱼。下月初就会有冷空气持续来袭，养殖户要注意防寒防病，做好越冬保健工作。

----------鳜鱼----------

和上周相比，江苏安徽标鱼收购价格是33元/斤左右，湖北标鱼是32元/斤，价格比较稳定；广东佛山地区最好规格的鳜鱼价格下滑了5毛-1块钱，报价32元/斤；清远统货价格仍然维持在31元/斤。麦鲮鱼价格稳定在5.5-5.6元/斤。目前清远等地存塘的规格主要是半斤多的鱼，流通商估计在年前会迎来上市的高峰期。从市场反馈的情况来看，近期鳜鱼流通量不大，收购商收鱼的积极性也不是很高。



由于原料鱼价格偏高，江苏安徽等地加工厂的收购量总体上不大，近期标鱼一直维持在30元/斤以上，这个价格是过去四年里同比最高的。水产养殖网鳜鱼价格直通车数据显示，今年鳜鱼价格比去年贵了6-8元/斤，比前年贵了10元/斤，比大前年贵了1-3元/斤，“往年上半年的时候鳜鱼的价格很容易就能卖到30元/斤以上，高的时候能卖到六七十块，但下半年尤其是国庆节以后，鳜鱼价格很少超过30元/斤，今年这么好的价格多年不遇的”。



过去四年11月底各地鳜鱼价格对比

广东地区的流通商表示，目前的养殖户卖鱼，一斤鱼的利润有10元，因为现在达标的鳜鱼，喂的都是4块多点的麦鲮鱼，平均不到5斤麦鲮鱼就能养1斤鳜鱼，总的养殖成本大概是22-23元/斤。而随着麦鲮鱼的价格持续上涨，到年前卖鱼的时候，现在半斤多的这批鱼养殖成本有可能接近30元/斤，而那时候养殖户集中卖鱼的话，价格并不一定有现在好，养殖户盈利情况大概率不太好。

对比一下过去几年同期的麦鲮鱼价格，今年也是最高的。从水产养殖网跟踪的数据来看，2018年11月底广东地区麦鲮鱼价格是4.8元/斤，2019年是4.2元/斤左右，2020年是4.8-5元/斤，而今年是5.5元/斤。麦鲮鱼价格持续上涨，对于养殖户的压力也是非常大的。

----------加州鲈----------

从全国的情况来看，加州鲈价格总体稳定，湖北等地局部微涨，不过流通商表示目前市场销量并不大，所以价格继续上涨的可能性不会太大，目前的涨价主要是因为养殖户停料了，出鱼的塘口少了，收购商多少提点价格才好收鱼，“而由于价格涨幅不大，也只有一部分养殖户选择出鱼，大多数养殖户还是观望心态”。



今天广东佛山地区8两以上加州鲈收购价格大概是11.5-12元/斤，6两以上大概是10.5-11元/斤；四川地区9两-1.4斤的收购价是12.5-13元/斤；湖北8.5两以上大概是12元/斤；湖南8.5两以上大概是12元/斤；江苏吴江8两以上大概是11.5-12元/斤左右；浙江湖州统货收购价格是11元/斤左右；河南郑州9两以上是13元/斤左右；广西地区8两-1.5斤的收购价是11元/斤。

----------黑鱼----------

“最近一阵子大规格老鱼非常好卖，越大越贵，越小越便宜，规格差别半斤价格差距就会不小，6斤头7斤头的老鱼到了市场就被抢光了”，广东珠三角地区流通大户告诉水产养殖网，最近特大货越来越少了，抓一塘少一塘，鲜丽玉锦要货的老板订货非常积极，打款也非常迅速，目前2斤以上老鱼装车价12.5-13元/斤，炮头特别大的价格还要高点，1-2斤中鱼价格稳定，装车价7.5元/斤左右。



11月底了，雅致远志佛山等地新鱼的规格也上来了，养得好的塘口新鱼炮头也有4斤多的了，“新鱼料比低，养殖户利润空间充足，现在的价格养殖户卖鱼积极性很高，新鱼炮头特别大的收购价格能达到10.5元/斤，不过炮头小的2斤以上收购价格也只有8.5元/斤”。老鱼和新鱼的大鱼差距比较大，但老鱼和新鱼的中鱼差距不大，1-2斤中鱼装车价格大概是7.2元/斤左右，加工厂的需求量非常大，近期很多加工厂订单做不过来，终端市场需求太旺盛。浙江湖州地区价格总体稳定，仍然是9.3元/斤左右；山东微山湖2.5斤黑鱼收购价格大概是10元/斤左右，市场流通量不大，总体供需平衡。

----------黄颡鱼----------

近番薯期黄颡鱼市场销量走得比较稳，没有增量也没有掉量，比如像西南市场之前有疫情，现在疫情结束了市场销量还是恢复不到很好的状态，导致价格也比较稳定。由于目前不少主产区都停料或者半停料了，没有很好的价格就很难刺激养殖户卖鱼，再加上不少产区存塘规格不大，年前不打算卖鱼的养殖户基本都在做越冬保健工作了，等到开春喂一阵子提提规格再出手。



今天广东佛山4两头收购价是10.4元/斤左右，5两头是11.5元/斤左右；浙江湖州地区4两以上收购价格是11.3元/斤左右；湖北枝江鱼价不变，5.5寸收购价格是9-9.5元/斤，6.5寸是10-10.5元/斤；湖北荆州6.5寸收购价格是10.7元/斤，6寸是10.2元/斤；四川眉山5寸以上收购价格是9.5元/斤；广西南宁6寸黄颡鱼装车价是10-10.5元/斤，7寸装车价是11元/斤。

----------鮰鱼----------

近期鮰鱼价格要么是已经涨价，比如说河南和江苏；要么就是蠢蠢欲动准备涨价，比如说广东广西和湖北。广东地区鮰鱼成鱼和鱼苗流通商丁伟民告诉水产养殖网，目前江门等地统货价格还是很稳定，统货2斤以上有三成的收购价格是7.8元/斤，达不到三成的是7.7元/斤，“目前是养殖户出鱼高峰期，市场走货快，加工厂需求量也比较大”。



目前河南地区2斤以上的黑鮰鱼继续上涨，最高报价能达到10.5元/斤；江苏盐城等地1.5-2装车价格是7.5元/斤，2-3斤鮰鱼装车价维持在10元/斤，3.2斤以上呆子鱼装车价维持在8.1元/斤；湖北仙桃等地加工厂标鱼收购价格稳定在9.5元/斤；四川乐山1.5斤以上收购价格是9-9.2元/斤；广东江门地区鮰鱼统货7.8元/斤，1.8-3.2斤走加工厂的价格是8.4元/斤。 厨房油烟机串味怎么办
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